Staffarda 2012

I prati lungo le strade sono verdi e le giornate si sono allungate molto. L’inverno è finito, vien da pensare. Tra poco ricresceranno i girasoli – denti di leone - coriacei e duri ma i migliori perché primi per una insalata rustica con uova sode. Ricette d’altri tempi.
Attenzione però. Si sa che marzo è pazzerello – e febbraio, per quel che ne resta, non è da meno. Tutto potrebbe ancora rovesciarsi e la nostra agognata insalata potrebbe allontanarsi. Ne è conferma e monito l’immagine dei prati di Staffarda, del 23 febbraio di soltanto cinque anni fa. La neve, come il freddo, potrebbero tornare. Meglio non farsi cogliere impreparati; anche se, indubbiamente, la nostra insalatina sarebbe più tenera.